Beze torte ar biezpiena-ķiršu krēmu
Manas gardās bezē ruletes ( https://www.edunsporto.lv/?p=27352) vēl viena variācija. Teikšu kā ir, bez liekuļošanas: bezgala garda variācija!
Sastāvdaļas ( formas izmērs 35 x25 cm, 6 porcijas )
600 g olu baltums “Eva”
60 g kukurūzas ciete
3 tējk.citronu sula
180 g saldinātājs eritritols, vai Alulloze vai Monkfruit ar eritritolu ( visu pasūtu iherb.com)
~3 g eļļa
Pildījums
600 g kulinārijas biezpiens “Baltais”
150 g dabīgais jogurts (es izmantoju Actifeel Greek style)
400g saldēti ķirši
20 g kukurūzas ciete
50 g ūdens
Saldinātājs (es izmantoju šo: https://www.fitfactory.lv/products/197728/)
Pagatavošana
1. Vispirms pagatavo ķiršu džemu: liek katliņā un uzvāra 400 g ogas ar saldinātāju. Kukurūzas cieti (20 g) sajauc ar 50 g ūdeni un pievieno ķiršiem. Visu karsē un maisa, kamēr masa sabiezē. Noliek atdzesēties.
Tālāk cepu atsevišķi katru no 3 biskvītiem.
2. Krāsni uzkarsē līdz 175 -180 grādiem.
Cep pirmo biskvītu
3. 200 g olu baltumu sakuļ vieglās putās. Pievieno 60 g saldinātāju un saputo visu stingrā biezā masā. Puto visu ~ 2 minūtes. Beigās iemaisa 20 g kukurūzas cieti.
4. Saputoto masu liek uz cepamā papīra vai silikona paklājiņa, ~ 1cm augstumā kurus pirms tam OBLIGĀTI IESMĒRĒ ar eļļu (~ 1 g) , lai pēc tam var noņemt biskvītu. Izlīdzina to.
5. Liek cepeškrāsnī un cep ~10-12 minūtes (līdz augšiņa zeltaini apbrūnē). Bet pēc pieredzes: jāskatās tomēr katram pēc savas plīts. 10-12 minūtēs biskvītam ir smuki jāapbrūnē. Izņem, uzliek virsū citu cepamo papīru, apgāž biskvītu “uz mutes” un uzmanīgi noņem no tā apakšas cepamo papīru vai silikona paklājiņu.
Otro un trešo biskvītu cep tādus pašus.
6. Sagatavo pildījuma krēmu: sajauc kulinārijas biezpienu ar jogurtu, saldinātāju un savārītajiem ķiršiem.
7. Gatavo kūku” pārklāj katru bezē biskvītu ar 1/3 no sagatavotā krēma.
Lai labi garšo! Un garšo patiešām lieliski!
Uzturvērtība visai porcijai (brutto svars 2063 g) OB = 148 g, OH = 150 g, T = 8,3 g, Kcal = 1276
Uzturvērtība 1/6 (~ 250 g) no porcijas OB = 24,7 g, OH = 25 g, T = 1,4 g, Kcal = 213
Atbildēt